泰莱亚太区某客户希望推出一种能够使炸鸡格外“酥脆”的裹粉料。该客户曾评估了多种淀粉产品，最终仍选择了泰莱的木薯变性淀粉解决方案。
将泰莱的解决方案与对照组样品进行比对分析，结果显示添加泰莱木薯变性淀粉的解决方案可为煎炸食品带来极酥脆可口的效果。这款新品因其使用了泰莱的解决方案带来了格外“酥脆”的口感，还可保持稳定的酥脆感长达四小时（见下图），因此减少“浪费食物”的顾虑。
食物的质构是影响饮食体验的重要因素。随着对食品饮料认知的不断变化，消费者在追求味道之余，对其他要素的期望值越来越高。泰莱多功能的质构解决方案可以帮助食品饮料制造商研制创新产品，以满足消费者对全方位感官体验的需求。
图1. 炸鸡酥脆度评估（感官评分：0分表示最不酥脆；6分表示最酥脆）
食物的质构是影响饮食体验的重要因素。随着对食品饮料认知的不断变化，消费者在追求味道之余，对其他要素的期望值越来越高。泰莱多功能的质构解决方案可以帮助食品饮料制造商研制创新产品，以满足消费者对全方位感官体验的需求。
无论是小酥肉或香辣鸡翅，泰莱提供的质构解决方案都可以满足您的研发需求。与泰莱合作，帮助食品饮料制造商研制独具特征、有创意的产品，满足消费者对健康产品的需求，在激烈的竞争市场上脱颖而出。